聚味斋香辣蟹加盟连锁店-聚味斋香辣蟹-聚味斋鸿餐饮管理
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企业视频展播，请点击播放 视频作者：天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司 用料: 蟹肉200克，鸡蛋100克，玉米淀粉50克，盐3克，植物油10克。
步骤: 1.鸡蛋打入碗中，加淀粉和精盐拌匀，聚味斋香辣蟹加盟连锁店，放入热油锅中煎成薄蛋皮备用。
2.蟹肉洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干，放在蛋皮上，用手卷起来再切成若干小块，中间插一根牙签固定，即告完成。
用料: 活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。
步骤: 1.螃蟹洗净，加入姜片和葱段上锅蒸熟。
2.蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。
3.锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
小诀窍 1、掰蟹壳要从尾部开始掰。
2、宰蟹之前，能让蟹喝点烈酒，蟹醉一阵后，聚味斋香辣蟹加盟条件，肉质带点酒香，也较容易处理。
3、酷的吃法是配一杯红酒，边喝边吃香辣蟹，据说红酒能提味，那真是美味无比的享受。
4、吃完蟹后，也可以就着此锅加入鲜汤，随之涮些荤素配菜，又是一道美味。
5、蟹虾本是一家，入锅主料换成基围虾的话，就变成了香辣虾火锅了，做法不变。
虾不用碎壳，洗净后直接配料炒制即可。
主料： 螃蟹5只。
配料： 香葱3根，大蒜2瓣，生姜1块，干辣椒7个，新鲜辣椒适量，香菜适量，聚味斋香辣蟹加盟费，胡椒适量，酱油3勺，老抽半勺，料酒2勺，淀粉1小勺，糖3勺，食用盐和食用油各适量。
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的 制作步骤： 步骤1、将准备好的螃蟹处理干净之后，大概地分成几块。
这里要注意，大块的地方，一定要敲碎外壳。
吃货一般是将蟹壳以及蟹肉分开，并且蟹肉会分成两半。
如果大家实在不会处理螃蟹的话，可以在购买的时候，聚味斋香辣蟹，让店家帮忙处理。
步骤2、将准备好的香葱、生姜和大蒜清洗干净，香葱切成段状备用，生姜切成片状备用，大蒜拍碎备用。
干辣椒也可以缺碎或者切成段状备用。
起锅，在锅中放入少许的食用油。
步骤3、等油烧到三成热左右的时候，将螃蟹放入锅中过油。
但螃蟹表面呈现出红色的时候，将螃蟹从锅中捞出，放置在一旁，沥干油分备用。
锅中留少量的底油，或者把锅洗干净之后，重新倒入适量的食用油。
等油再次烧热之后，先放入葱姜蒜、花椒、辣椒爆香。
步骤4、等锅中炒出香味之后，将螃蟹再次放入锅中翻炒。
随后，在锅中放入少许的食用盐和料酒。
翻炒均匀之后，在出锅之前，加入香菜和葱段。
后加入少许的淀粉勾芡，出锅装盘即可。
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自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“聚味斋”品牌拥有良好口碑。
我们坚持“服务为先，*”的原则，使聚味斋鸿在其它中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。
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